GRENACHER #23: Marius Tröndle, Gastronom und Hoteldirektor, Schluchsee (D)
Mit knapp 30 Jahren eröffnete er am Schluchsee ein Boutique-Hotel, dessen Restaurant mittlerweile mit zwei Sternen dekoriert ist. Erst kürzlich hat er nach längerer Bauzeit und ebenfalls am Schluchsee, den Betrieb seiner Grosseltern wieder eröffnet, das Hotel «Auerhahn»: Marius Tröndle verwandelt den Ort am grösssten See im Südschwarzwald zu einem gastronomischen Hotspot. In GRENACHER erzählt der Vollblutgastronom, was ihn antreibt, warum er schon ein weiteres Projekt im Kopf hat und weshalb er keine Vorbilder braucht.